Бенефіціарка проєкту «Західний центр підтримки переміщених бізнесів», який реалізується за сприяння Проєкту USAID “Економічна підтримка України” та The Black Sea Trust for Regional Cooperation A Project of the German Marshall Fund.
Юлія Савинська – підприємниця, яка з 2016 року займалася виготовленням тортів у рідному Краматорську. Згодом, у 2019 році, вона заснувала власну кондитерську, а ще через рік відкрила свою кав’ярню. Юлія виготовляла різноманітні кондитерські вироби, які продавала у своїй кав’ярні, а також постачала іншим бізнесам на замовлення.
У зв’язку з повномасштабним вторгненням Росії Юлії довелося покинути власну справу та переїхати на Закарпаття, у більш безпечний куточок нашої країни. На новому місці вона вирішила заснувати виробництво крафтового шоколаду з какао-бобів без додавання рафінованого білого цукру. Сьогодні Юлія завзято працює над розвитком та масштабуванням власного бізнесу. 
- Звідки дізнались про проєкт та як проходить Ваша участь в проєкті «Західний центр підтримки переміщених бізнесів»?
Після переїзду на нове місце я почала активно шукати якісь подібні проєкти, аби вибудувати сталий бізнес. Раніше у мене фактично не було таких ґрунтовних та поглиблених бізнес-навчань, тож така ініціатива мені справді стала у пригоді.
Насправді цей проєкт є дуже цікавим та пізнавальним. Правду кажучи, я брала участь у різних навчаннях, і кожне з них різнилося менторами та їхнім підходом до викладання матеріалу. Чесно сказати, на цьому проєкті консультанти мені надзвичайно імпонують. Відчутно, що вони щиро підтримують та вболівають за твій успіх у бізнесі. Що цікаво, спочатку я була не згодна з багатьма рекомендаціями пана Руслана Бельтюкова, однак беззаперечно дослухалася до нього як до компетентного фахівця. У підсумку я зрозуміла, що його поради були дійсно слушними та дозволили мені покращити власну справу. Зокрема зі здобутків можна зазначити про успішну уніфікованість та оптимізацію мого виробництва. Також значну увагу ми приділили маркетинговій стратегії, дослідженню моєї аудиторії.
- Що видалось найбільш корисним у менторському супроводі та навчанні? Як проєкт відіграв свою роль у розширенні Вашого бізнесу?
На мою думку, найбільш корисним у менторському супроводі є його практична складова та особистий досвід менторів. Де-факто зараз у мене є можливість поставити будь-яке питання по бізнесу та одразу ж отримати на нього відповідь. Це насправді дуже допомагає у розв’язанні проблем та різних викликів у веденні бізнесу. Разом з тим, не менш потрібними є й онлайн-лекції, на яких я пізнала багато нового та корисного матеріалу. Однак, я гадаю, що без консультацій було б складно засвоїти та втілити ці знання на практиці, через те такі бесіди є надзвичайно важливими для реалізації усіх напрацювань.
Безумовно, проєкт відіграв свою роль у розширенні мого бізнесу. Щонайменше мені вдалося уніфікувати виробництво, тобто ми перейшли від різних розмірів продукції до єдиного стандарту. Такий стратегічний крок дозволив нам зменшити інвестиції та прискорити сам процес виготовлення нашої продукції. Разом з тим, я зараз активно працюю над розширенням своєї команди, маю намір делегувати частину власних обов’язків, аби безпосередньо зосередитися на збільшенні нашої клієнтської бази. Одним словом, завдяки консультаціям я сформувала у своїй голові структуру та системне бачення масштабування свого бізнесу, яке тепер поступово втілюю у життя.
- Розкажіть детальніше про Ваш бізнес. Чому обрали саме такий тип бізнесу?
Ми займаємося виготовленням крафтового шоколаду зі справжніх какао-бобів без додавання рафінованого цукру. Це дозволяє зробити наш продукт не тільки смачним, але й є корисним для споживання. Ми продукуємо наш шоколад у формі невеличких цукерок, батончиків та плиток. У нас в асортименті є різні смаки: молочний, гречаний, ягідний та чорний шоколад. Свою продукцію ми здебільшого продаємо через сторінку в Instagram, а також співпрацюємо з різними закладами. Станом на зараз ми постачаємо наші вироби у дві кав’ярні та три крамниці.
Власну кондитерську я відкривала через те, що мені надзвичайно подобалося виготовляти десерти. Однак після переїзду на Закарпаття я зрозуміла, що загубила свою основну аудиторію, а для її відновлення доведеться витрати багацько коштів. До того ж мені було б важко масштабувати такий бізнес по Україні. Відповідно, я прийняла рішення дещо змінити рід діяльності та вирішила виготовляти крафтовий шоколад. По-перше, це дозволяє мені не прив’язуватися до конкретної вузької клієнтури, позаяк мені легко перемістити своє виробництво. По-друге, цей продукт має значно довший строк придатності, що суттєво спрощує вимоги до його зберігання.
- Що мотивує Вас займатись бізнесом? Де Ви черпаєте енергію для розвитку?
Направду мені дуже подобається шукати нові стратегії, шляхи до реалізації усіх задумів та ідей. Для мене є дуже цікавим завданням достукатися до своїх клієнтів, переконати їх у тому, що мій продукт дійсно вартує їхньої уваги та коштів. До того ж зараз мене мотивує розуміння, що мій товар є не просто смачним, але і корисним, позаяк підвищує настрій, позитивно впливає на нервову систему тощо.
Передусім я черпаю енергію від своїх дітей, які завжди додають мені наснаги продовжувати щосили працювати та розвиватися. Я щиро хочу, аби вони у майбутньому займалися улюбленою справою. Я переконана, що найкраще їх цьому можна навчити на власному прикладі. По-друге, мене дуже окриляють відгуки наших споживачів.
- Які Ваші плани з розвитку на 2023 – 2024 роки? Наостанок, чим Вам хотілося б поділитися з читачами?
До кінця цього року я маю на меті докупити деяке необхідне обладнання, щоб організувати повний цикл виробництва. Одразу ж після цього я зможу найняти двох працівників для роботи в цеху. Що стосується 2024 року, то я планую налагодити масштабну співпрацю з кав’ярнями по всій Україні. Мені дуже хочеться, аби в кожному великому місті на прилавках чи вітринах був наш крафтовий шоколад.
Я хочу мотивувати всіх навчатися та ніколи не опускати руки. Повірте, зараз дуже багато різних можливостей та ініціатив. Отож не чекайте закінчення війни, а беріть усе у свої руки та реалізовуйте себе!
Замовити товари або послуги у цієї бенефіціарки можна на сайті:
Сайт soyka.in.ua
Сторінка особистого бренду https://instagram.com/soyka_chocolate
Думки, висловлені в цій статті, не обов’язково збігаються з думками The Black Sea Trust for Regional Cooperation A Project of the German Marshall Fund або його партнерів.
Створення цієї публікації стало можливим завдяки підтримці американського народу, наданій через Агентство США з міжнародного розвитку (USAID), згідно з умовами гранту, наданого Громадській організації “Всеукраїнська Асоціація Керівників Бізнесу” у рамках Проєкту USAID «Економічна підтримка України».
Зміст цієї публікації є відповідальністю Громадською організацією “Всеукраїнська Асоціація Керівників Бізнесу” та необов’язково відображає погляди USAID чи Уряду Сполучених Штатів Америки.
Розмовляв Данило Оріховський