Бенефіціарка проєкту «Західний центр підтримки переміщених бізнесів», який реалізується за сприяння Проєкту USAID “Економічна підтримка України” та The Black Sea Trust for Regional Cooperation A Project of the German Marshall Fund.
Олена Хатмулліна – засновниця бізнесу, який займається виготовленням сублімованої їжі швидкого приготування з тривалим терміном зберігання. Ще до повномасштабного вторгнення Росії Олена мала декілька бізнесів на Донеччині, одним з яких було виготовленням сублімованих фруктів.
У зв’язку з новою фазою війни Олена була вимушена переїхати в більш безпечне місце нашої країни. Для цього обрала місто Шумськ, що у Тернопільській області. На щастя, обладнання з бізнесу вдалося вивезти та транспортувати, а отже Олена вирішила не гаяти часу та відкрити нове виробництво вже на Тернопільщині. Зважаючи на особливості регіону, Олена почала виготовляти сублімовану їжу від власної торгової марки «Пожива». Сьогодні вона активно працює над повноцінним запуском свого продукту у широкі маси.
- Звідки дізнались про проєкт та як проходить Ваша участь в проєкті «Західний центр підтримки переміщених бізнесів»?
Відверто кажучи, я безперервно шукала такі можливості, позаяк опинилася на новому місці, а також започаткувала нову справу. У такий спосіб я й натрапила на оголошення про цей проєкт, вирішила спробувати подати кандидатуру.
По-перше, мені усі дуже подобається. Інформація дуже актуальна, кожний підприємець знайде щось корисне для себе. Особисто я пізнала чимало нового та потрібного, отримала те, чого мені не вистачало. Якщо порівнювати мене, коли я тільки почала проходити курс, і мене зараз – це величезний прогрес. Для кращого розуміння, як тільки я прийшла на проєкт, я лиш тестувала свою продукцію, зараз я ось-ось випущу повноцінний продукт у масовий продаж.
- Що видалось найбільш корисним у менторському супроводі та навчанні? Як проєкт відіграв свою роль у розширенні Вашого бізнесу?
Я гадаю, що усі знання та навички діють комплексно, не слід виділяти щось одне. Можу зазначити, що дуже важливим є спілкування з ментором, який має великий досвід робити. Річ у тому, що у розмові ти, по-перше, надихаєшся та придумаєш нові ідеї. По-друге, виділяєш для себе важливі проблемні питання, на які одразу ж шукаєш відповіді та шляхи вирішення. Разом з тим, надзвичайно вагомим є також контакт з іншими підприємцями, з якими ти спілкуєшся за круглим столом. По-третє, я дійсно отримала дуже багато нових важливих знань, як-от щодо SMM просування тощо.
Безумовно, проєкт мені дуже став у пригоді. Як я вже зазначала, на початку його проходження у мене був продукт на стадії тестування, сьогодні ж я незабаром запущу його у повноцінний масовий продаж. Якби не було цього проєкту, мені було б самій значно важче розібратися як створити торгову марку, який підібрати логотип, як загалом правильно зробити брендування.
- Розкажіть детальніше про Ваш бізнес. Чому обрали саме такий тип бізнесу?
У своєму бізнесі я використовую інноваційні технології, а саме працюю з сублімованою сушкою. До речі, цю технологію використовували ще у 1968 році для астронавтів. У процесі виготовлення використовується інноваційний метод сублімаційної сушки, тобто видалення вмісту води з заморожених продуктів. Сублімація – це інноваційний метод, який є золотим стандартом сучасного консервування продуктів, при цьому зберігаються всі корисні поживні речовини, мають первинний смак та швидко відновлюються за допомогою води. До того ж сублімовані продукти є безпечними для здоров’я, оскільки не містять консервантів та хімічних домішок. Сам процес виготовлення полягає у тому, що продукт спочатку заморожується до -40 градусів, згодом створюється вакуум. Далі його прогрівають до 50-60 градусів, і в цей цикл випаровується волога. Важливо розуміти, що 95 відсотків смаку залишається незмінним. Коли продукт готовий, його достатньо залити окропом у пакетику і зачекати 10-12 хв. Після цього він буде повністю готовим до споживання. Станом на зараз у нас є близько 20 різних страв, як-от супи, супи-пюре, кускус, макарони з м‘ясом і тощо. Однак на цьому я не зупиняюсь, і зараз працюю над технологічними картами нових позицій.
Обрала такий тип бізнесу оскільки, по-перше, у мене було усе необхідне обладнання. По-друге, місцевість, в якій я зараз проживаю, багата на городину. Відповідно, я вирішила поєднати усі фактори, тож створила такий бізнес.
- Що мотивує Вас займатись бізнесом? Які Ваші плани з розвитку на 2023 – 2024 роки?
Насамперед коли я втратила все, то відчула безвихіддя. На Донеччині в мене було комфортне життя, рідні місця та люди. Я щодня займалась тим, що приносило мені задоволення. Повірте, дуже важко втрачати усе цінне для тебе, тому я дала собі деякий час прийняти нові обставини. Разом з тим, я зрозуміла, що життя триває і слід йти далі. Я почала будувати новий фундамент свого життя цеглина за цеглиною. Отож зараз мене мотивує, по-перше, бажання повернутися до минулого комфортного рівня життя. По-друге, бажання створити і залишити щось після себе на Тернопільщині. По-третє, накопичити фінансовий ресурс, аби якнайшвидше після перемоги повернутися у рідний край та всіляко сприяти його відновленню, процвітанню.
У планах за декілька місяців повноцінно запустити новий продукт на ринок. Що стосується планів на 2024 рік, то вони у мене достатньо амбітні, а саме є думки вийти на міжнародний ринок. Або принаймні спробувати це зробити.
- Наостанок, чим Вам хотілося б поділитися з читачами?
Я хочу вмотивувати усіх бути сильними й ніколи не здаватися, якби не було важко! Дайте собі трішки часу прийняти всі нові обставини та продовжуйте йти далі!
Замовити товари або послуги у цього бенефіціара можна за посиланням: https://instagram.com/city_farm_ukraine?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Думки, висловлені в цій статті, не обов’язково збігаються з думками The Black Sea Trust for Regional Cooperation A Project of the German Marshall Fund або його партнерів.
Створення цієї публікації стало можливим завдяки підтримці американського народу, наданій через Агентство США з міжнародного розвитку (USAID), згідно з умовами гранту, наданого Громадській організації “Всеукраїнська Асоціація Керівників Бізнесу” у рамках Проєкту USAID «Економічна підтримка України».
Зміст цієї публікації є відповідальністю Громадською організацією “Всеукраїнська Асоціація Керівників Бізнесу” та необов’язково відображає погляди USAID чи Уряду Сполучених Штатів Америки.
Розмовляв Данило Оріховський