Бенефіціар проєкту, спрямованого на зміцнення стійкості громад шляхом соціально-економічної підтримки ветеранів, що фінансується Європейським Союзом та впроваджується Міжнародною організацією з міграції.
Сергій Величко воліє не називати власну справу «бізнесом». Бо для нього це передусім хобі. Заняття, яке приносить задоволення, а віднедавна — ще й гроші. Ветеран вирішив зайнятись створенням якісних м’ясних продуктів та повернути людям віру в українські ковбаси.
Розкажіть детальніше про Ваш бізнес. Чому Ви вирішили зайнятись саме виготовленням ковбас?
Я бачив як великі компанії створюють м’ясні продукти. Багато домішок, ГМО та низька якість продукції. Масові виробники ковбас обирають збагачення, а не вироблення якісного товару. Тому я вирішив почати робити власні ковбаси без жодних домішок. Я не хотів приймати позицію збагачення та робити неякісний продукт. Почав займатись цією справою у лютому 2021 року, це було і є маленьке виробництво у моєму будинку. У мене немає жодних працівників, я працюю сам на себе. Свине м’ясо та телятину купую лише у перевірених постачальників, власноруч мариную та випікаю ковбаси. Асортимент моєї продукції доволі широкий. Це мисливські ковбаски, молочна, ковбаса з оленини, царська та навіть салямі. Я постійно працюю над покращенням рецептури та асортименту. Все для того, щоб мої клієнти були задоволені.
Особливість крафтової ковбаси полягає у тому, що її роблять власноруч у малій кількості. Вона виключно з м’яса та спецій, бо я принципово не додаю жодних зайвих компонентів та домішок. Ковбасу роблю сам, лише іноді допомагає дружина.
Оскільки власною справою я почав займатись в лютому цього року, то клієнтів поки не так багато. Наразі я маю спільноту у вайбері «Смачна домашня ковбаса». Окрім того, є сторінки у Фейсбук та Інстаграм. На разі маю майже 300 постійних клієнтів.
Як Ви дізнались про проєкт? Як проходило Ваше навчання під час участі в проєкті?
Я ветеран, був на Сході України. У нас є бесіда ветеранів Новоград-Волинського району. І нам туди скинули посилання з інформацією про цю можливість. Я почитав детальніше, передзвонив організаторам. Далі я заповнив анкету. Я дуже довго не вірив, що це реальна можливість. Адже допомога в такому еквіваленті дуже велика рідкість. Але мені передзвонили, запросили на тренінг. Так я і став учасником проєкту.
Все навчання було дуже корисним. Новим для мене було все, адже я ніколи не вів бізнес. Було цікаво дізнатись про те, як виглядають бізнес-процеси, як правильно все робити.
Звісно, в університеті я вивчав економіку, але то було так «здав і забув». А під час самого тренінгу я дізнався багато практичних порад. Також я засвоїв навички, які застосовуватиму у веденні свого виробництва.
Як плануєте надалі розширювати власний бізнес?
Зараз я вже отримав обладнання в рамках грантової підтримки для своєї справи. Це електрична духова шафа, м’ясорубка та коптильня для гарячого та холодного копчення. Ця техніка допоможе мені виготовлювати більше ковбаси. На це я витрачатиму менше зусиль та часу. Завдяки проєкту у мене з’явилась можливість вивести власну справу на новий рівень. Скоро встановлю це обладнання та зможу створювати ще більше якісної української ковбаси.
Я хочу задовольнити потреби своїх клієнтів у якісній м’ясній продукції. Я знаю, що багато виробництв роблять неякісний продукт, але пишуть, що вони «Еко». Тому багато людей вже не вірять виробникам ковбас. Я хочу переконати людей, що моя ковбаса якісна, а не така як в усіх. Мета моєї праці — це повернути людям віру в існування якісної української ковбаси.
Окрім цього, я хочу розширити власне виробництво та знайти ще більше клієнтів. Я не планую застосовувати масштабну рекламу абощо. Всіх клієнтів я хочу завоювати виключно персональним підходом та завдяки рекомендаціям інших покупців.
Замовити товари або послуги можна у цього ветерана за посиланням:
Facebook Сергій Величко: https://invite.viber.com/?g2=AQAAZ9UOm2El0Ezl5tnOn7Gibsa3lNsCAM3UAvqwY6qxTDUHE6GeZrC34H04IEEq
Розмовляла Анастасія Рудюк